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猪肉里有些黄东西是什么?是黄膘猪肉。这种猪肉脂肪为黄色。正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色,这种猪肉称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差,失去了经济价值。有黄膘的猪体况大多消瘦,食欲不好,以至眼结膜亦呈淡黄色。宰后检疫时,黄膘肉可见皮下脂肪、肾脏周围脂肪组织呈深黄色,肌间脂肪着色程度较浅,其他组织均没有黄染现象。多数情况下随放置时间的延长黄色逐渐减退,具有这些特征的黄膘一般可认定为黄脂肉,可以鲜销。扩展资料:脂肪变黄的原因:
1、是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色。
2、是饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料,如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
3、是遗传的因素。四是体内缺乏维生素E。这种黄色脂肪,在空气流通的环境中会逐渐减弱,并不影响食用。参考资料来源:
正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色或黄色,这种猪肉称为黄膘肉。
黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不坚实,有时有异常腥味,外观性差,失去了经济价值。
猪产生黄膘肉的原因,一是由于黄疸病所致。
如黄曲霉毒素中毒的猪,脂肪呈黄色,肝表面呈淡黄色乃至橘黄色,肝的切面比表面黄色更深,胆囊多萎缩,为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁,此猪肉不可食用,应做销毁处理;二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。
种猪肉称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差。
1、喂养饲料:猪肉发黄可能是与喂养饲料有关,猪在喂养的过程中,如果长期食用富含黄色素的饲料,例如玉米、胡萝卜等,这些食物进入猪肉体内后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中,从而导致猪肉发黄。
2、病变猪肉:猪肉发黄可能是病变猪肉,如果猪肉中含有大量的黄色素,不仅存在于猪肉脂肪中,而且猪肉的粘膜和皮肤都呈现黄色,则说明猪肉可能属于病变猪肉,含有有毒物质,是不能食用的。
猪肉里有些黄东西有可能是淋巴或者是一些脂肪。脂肪我觉得还是不可能存在的这种黄色的现象,淋巴好像比较有确定的肯定是。如果买猪肉的时候有这种黄色现象最好不要买,假如不小心买到了猪肉里面有这种黄色的东西,为了保证我们身体的健康那最好把它切掉。